香菇: 5朵， 雞蛋: 2個， 全麥吐司: 1片， 橄欖油: 適量
1香菇去柄洗乾淨後切片，備用
2雞蛋打散，備用
3開火，放入少量橄欖油，聞到油香味後倒入切好的香菇翻炒，約2分鐘後倒入雞蛋液，半凝固後關火，因為是滑蛋，所以別炒太久，太久沒有嫩嫩的口感
4全麥吐司墊底，把香菇滑蛋鋪到吐司上即可
不放鹽吃香菇雞蛋的鮮味，趁熱吃口感最好～