原料

老豆腐: 500g， 花生米: 1小把， 花椒: 10粒， 干辣椒: 3個（切段）， 大蔥: 半根（切段）， 醋【A組】調味汁: 3勺， 白糖【A組】調味汁: 4勺， 鹽【A組】調味汁: 1/2茶匙， 料酒【A組】調味汁: 2勺， 醬油【A組】調味汁: 1/2勺， 水澱粉【A組】調味汁: 1勺

步驟

1豆腐切成1.5cm見方的小丁，吸干表面水分，下油鍋小火慢炸，炸至豆腐表面金黃，撈出備用。

2炒鍋內倒適量油，油熱後放花椒和辣椒段爆香

3加入豆腐丁和【A組】調味汁翻炒均勻（要小心），讓豆腐裹滿醬汁。

4起鍋前加花生米和蔥段炒勻即可

小技巧

PS.【A組】用同一個湯勺按比例調出來，家裡的那種不鏽鋼湯匙就可以了。 1大勺=15ml，1勺=10ml，1小勺=5ml，1茶匙=5ml。