尖椒: 六根， 大蒜: 6瓣， 生抽: ， 鹽: ， 糖: ， 醋: ， 蚝油:
1青椒洗乾淨， 去蒂去籽（喜歡辣的可以不去籽兒），切段也可以不切
2平底鍋燒熱，不放油，直接放青椒進去干煎，中小火
3時不時翻面，用鏟子按壓青椒，直到它發出吱吱的聲音，兩面都煎出漂亮的虎皮紋並且變軟就可以盛出來
4調味料倒入一個碗里做成稍微有點酸味的調味汁，蒜切蒜末，鍋里加少許油燒熱，倒入蒜末煸香，然後倒入調味汁，再把尖椒倒進去燒至入味，最後用一點水澱粉勾一個薄芡就可以出鍋了。
干煎是個耐心活，不要為了圖快開大火，很容易就糊了。調味汁事先調好，喜歡什麼口味就調什麼味兒的，如果想拌飯就一定要多放，最後汁水不要收干。這個菜也可以用杭椒來做，更加鮮辣，不過完全不建議用甜椒，沒辣味不好吃哎╮(╯▽╰)╭