米飯: 適量， 雞蛋: 1個/1人份， 韭菜: 25克（約）， 蔥花: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量（不喜勿加）， 火腿腸/牛肉/香腸…: （任何你愛吃的）適量切丁、粒、條
1這簡直就是蛋炒飯的靈魂好吧—香蔥切碎
2韭菜切碎
3火腿腸切碎
4不粘鍋（好操作）內倒入適量玉米油/葵花籽油…（不推薦菜籽油，味大，色黃，影響食慾）燒熱，倒入攪散的雞蛋，我懶，雞蛋一般直接敲鍋里，稍等片刻，等鍋燒熱，立刻炒散。
5等到蛋液剛凝結，立刻倒入冷藏過的米飯（我也試過剛煮好的，只要煮的硬，一樣好炒好吃），壓散，翻炒，感覺每粒米上都均勻的裹上了油倒入切碎的韭菜，翻炒，香味立刻四溢，韭菜炒飯真的非常香（前提你不討厭韭菜）。不喜歡韭菜可以不放。接著放入火腿腸（香腸，牛肉…）粒翻炒。
6翻炒個一兩分鐘，加入鹽、雞精調味。
7最後最重要的一部就是撒上蔥花，翻炒片刻，出鍋。一碗色香味俱全的炒飯就好啦。
一定是香蔥也叫小米蔥，如果是大蔥這碗飯就要減分了?♀️ 不喜歡韭菜別放，但蔥一定要有，靈魂蠻！ 寡韭菜炒飯一樣很香！