排骨: 500克， 土豆: 一個切塊， 薑片: 適量， 油: 適量， 蔥段: 適量， 冰糖: 適量， 料酒: 適量， 香葉: 適量， 鹽: 適量
1鍋里放涼水加姜料酒將排骨焯水
2鍋里放油將油燒至四成熱放冰糖，待冰糖完全融化，再將焯好水的排骨倒入鍋中翻炒至上色
3上好色後加水蓋好鍋蓋燉15分鐘，再將土豆鹽放入鍋中慢火熬制土豆入味改大火收汁即可