電飯鍋版蘿蔔腐竹燉五花肉

原料

五花肉: 400g, 蘿蔔: 250g, 腐竹: 80g, 小蔥: 一把, 生薑: 少許, 生抽: 三勺, 老抽: 一勺, 紹興酒: 三勺, 冰糖: 少許, 八角: 五個

步驟

1蘿蔔削皮切片,平鋪在電飯煲底部,小蔥一把洗凈平鋪在蘿蔔上,薑片去皮切片放入,加入幾個八角,腐竹掰成小段放入,可以不泡水。

2五花肉過水去雜質,切成小塊,平底鍋小火,加冰糖熬制深褐色,加入五花肉炒糖色。等肉均勻上色,加入三勺紹興酒,三勺生抽,一勺老抽,使調料均勻分布就可以倒入之前準備好的電飯鍋。加三勺水,按一小時燉煮。

3水不用加多,蘿蔔燉時候會出水,坐等一個小時,就可以啦!如果怕上色不均勻,中間可以開蓋攪拌下食材。

4簡簡單單在白飯上澆入,美味!

小技巧

蘿蔔會出水,所以不用加很多水,五花肉皮在煎時可以煎脆點更好吃。


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