土豆: 不大不小，三個， 菜油: 適量， 蔥花: 適量， 辣椒面: 適量， 折耳根: 沒有可不放， 醬油: 一點， 姜蒜粒: 適量
1土豆洗乾淨泥，開水煮熟（煮到剛剛熟，沒裂開皮），濾掉水稍微冷點。碗裝冷水，手指蘸點水薄掉土豆皮！！！
2切成塊，別太小了！！！鍋里放入適量菜油燒熟了（其他植物油也行就是沒有那麼香。油大約能淹一半土豆的高度），放入土豆塊，倒入適量的鹽！炸到金黃翻一面繼續！
3另準備一個乾淨湯盆，放入辣椒麵，折耳根，蔥花，姜蒜粒！醬油味精等！倒入滾燙的土豆塊（滾燙的油使辣椒麵很香）！使勁的拌勻即可！！！（小時候買的裡面只有辣椒麵折耳根蔥花拌的）
菜籽油越純越好吃，作料越多越香，一定要炸到金黃色。