草排: ， 蔥段: ， 薑片: ， 黃豆醬油: ， 綿白糖: ， 黃酒: ， 茴香: ， 丁香: ， 八角:
1排骨斬成小塊後，入冷水中焯去血水後備用
2鍋中倒油，加熱至5成熱時倒入排骨翻炒，直至二面金黃
3茴香、丁香、肉桂、八角裝入紗布袋封好
4加水，沒過肉，加入黃酒、黃豆醬油、蔥段、薑片、鹽、紗布袋
5小火慢燉2小時，加綿白糖翻炒後大火收汁