酸菜豬肚絲

原料

豬肚1個,酸菜150公克,綠竹筍100公克,胡蘿蔔50公克,姜15公克,辣椒2根,A.鹽1/4茶匙,味精1/4茶匙,細砂糖1茶匙,白醋3/2大匙,料酒1茶匙,B.太白粉水1茶匙,香油1茶匙

步驟

1.豬肚洗凈,用小火水煮約2個小時,至熟透後沖涼切絲備用;酸菜洗凈切絲;綠竹筍及胡蘿蔔汆燙後切絲;姜、辣椒切絲。 2.熱鍋,加入1大匙油,小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲,再加入作法1的豬肚絲、酸菜絲、竹筍絲及胡蘿蔔絲大火炒勻,續加入調味料A炒約1分鐘,最後用太白粉水勾芡,起鍋前灑入香油即可。


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