簡單好吃的自製實蛋

原料

雞蛋: 5個, 鹼: 適量(根據個人喜好), 甘藍(白色): 半個, 尖椒: 1~2個, 鹽: 適量, 燒烤料: 適量, 黑胡椒: 適量, 蚝油: 適量

步驟

1把雞蛋?磕個小坑,輕輕把雞蛋頂部的皮扒掉,蛋液倒在碗里,蛋殼留著備用。

2打好雞蛋液,加適量鹼面攪勻。

3將蛋液倒入蛋殼中,放入蒸鍋中,注意鍋中加足夠的水,並固定好蛋殼.大火蒸,水開後轉小火,勤開鍋蓋,以免蛋液冒出來。大約20分鐘。

4蒸好的實蛋扒皮,切兩半,甘藍和尖椒切塊。

5鍋中放少量油,放入實蛋,兩面剪成金黃色,用鏟子將實蛋切成四半,炒制金黃色,盛出來備用。

6鍋里加少量油,先放入尖椒炒軟,放入甘藍大火炒熟,再把炒好的實蛋放入鍋中一同翻炒,加鹽、燒烤料、黑胡椒、蚝油,炒勻出鍋。

7成品完成,上桌開吃。

小技巧

鹼可以根據個人喜好,也可以不放,這樣蒸出來的實蛋是金黃色的,很漂亮。 甘藍要比大頭菜口感好。


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