原料

雞蛋: 3枚， 絲瓜: 1根， 蔥: ， 姜:

步驟

1鍋燒熱，放少許油，將油燒熱。將雞蛋打碎，倒入鍋中，煎黃後乘出。

2再在鍋中倒少許油，放入蔥絲，薑絲，翻炒後倒入絲瓜，不停翻炒至熟。

3再將起初炒好的蛋倒入鍋中和絲瓜一起炒，最後放入鹽，雞精，加少許水再一起翻炒，即可出鍋。

小技巧

雞蛋和絲瓜要分開炒，最後再一起炒，這樣可保留各自原先的味道，清爽可口。