原料

水（液種）: 75克， 乾酵母（液種）: 2.5克， 麵粉（液種）: 75克， 麵粉（主麵糰）: 225， 乾酵母: 0.5克， 白糖（原方用黃糖）: 22.5克， 麥芽粉（沒有可不加）: 1.5克， 鹽: 6克， 全蛋液: 22.5克， 牛奶: 93克， 黃油: 37.5克， 蛋液（刷液）: 10克

步驟

1將液種材料按照溫水，酵母，麵粉的順序放入盆中，拌勻，靜置一個小時，直至出現氣泡，如果夏天氣溫過高，放入冰箱冷藏30分鐘

2發好的液種

3液種與主麵糰材料（除黃油）放入麵包機，混合至光滑，分次加入黃油，繼續攪拌出膜，第一次發酵，排氣，分割，鬆弛十分鐘

4整形，第二次發酵（約30分鐘），刷蛋液

5170度10分鐘

6出爐

7可搭配奶酪芝士，奶酪芝士加上一點柚子蜜稍微打發，香濃不膩