原料
新鮮海蝦: 16隻（312g）， 蒜瓣: 3瓣， 生薑: 一片， 胡椒粉: 少許， 辣椒粉: 適量， 青花椒: 20粒， 花椒油（或花生油）: 1湯勺， 生抽: 1湯勺， 白酒或料酒: 少許， 鹽: 1小勺， 表面裝飾: ， 蔥花: 少許， 熟白芝麻: 少許
步驟
1海蝦剪去蝦頭、蝦須。竹籤洗凈，用滾水燙過（殺菌）。將每一隻蝦都用竹籤從底部穿到頭部，放入料理盆中，加入蒜泥、姜泥、胡椒粉、辣椒粉、青花椒粒、生抽、白酒、鹽、花椒油，腌20-30分鐘。
2烤箱兩百度預熱，烤盤上鋪上錫紙，啞光面朝上，將腌制好的蝦串，整齊的排放在烤盤上。
3將烤盤放入烤箱中層，上下火，200度，烤15分鐘，喜歡嫩一點的，可以烤10分鐘左右即可，個人比較喜歡干香一點。出爐後，均勻的撒入蔥花和熟白芝麻。
