雞: ， 姜、蔥、洋蔥: 20g， 玫瑰花干、茶包:
1將雞洗乾淨，將雞粉、鹽和紹興酒攪勻，均勻地擦遍整個雞身，腌制兩個小時。
2備好洋蔥、蔥、姜
3放油將蔥姜洋蔥暴香
4 接著再放入糖、大蔥、紹興酒和紅燒醬油，再加生抽和200ml水
5接著將腌制好的雞放入鍋中，胸部朝下，均勻地將醬汁淋在裸露在外的雞身上。
6然後蓋蓋文火煮十五分鐘。 煮好後，將整雞翻面，胸部朝上，再泡二十五分鐘。 然後再翻回來，再泡上二十分鐘。
7另起一鍋，小火，取一張錫紙，放入鍋中墊底，然後在錫紙上放上玫瑰花干、兩包茶葉、紅糖。 然後再放入少許水，蓋上蓋子，轉中火燜一會兒。
8聞到香味後，將泡好的雞放入鍋中，胸部朝下
9 然後蓋蓋，中火熏制八分鐘即可。