澳洲鮑450克，水發金鉤翅150克，玉皇草100克，高級清湯500克
1、將金鉤翅治凈，用高湯煨透。 2、澳洲鮑用高壓鍋壓熟，片成片狀，用高湯煨透。玉皇草泡透，蒸熟備用。 3、將上述三種原料置於魚翅盅內，澆上高級清湯即成。
特點 湯清見底，口味醇厚，色澤美觀。 楊恩慧 (山東)