原料

青口貝: 200克， 香蔥: 10克， 蒜: 5瓣， 剁椒: 30克， 食用油: 10毫升， 糖: 10克， 蚝油: 5毫升， 生抽: 10毫升

步驟

1青口貝洗凈，只留一邊殼，擦乾備用。

2香蔥、蒜切成碎末備用。

3鍋上火，放入底油，油溫七成熱時放入剁椒、香蔥末、蒜末、蚝油、糖、生抽炒成醬。

4將炒好的剁椒醬放在青口貝上，放入上汽的蒸鍋蒸2分鐘即可。

5成品。

小技巧

1.青口貝也可換成魚頭、扇貝等海河鮮做成剁椒魚頭、剁椒扇貝等料理。 2.剁椒、生抽本身就有調味作用，不用另放鹽，更易品出海河鮮的鮮味。