姜: 3片， 香油: 適量， 蒜: 5瓣， 蔥: 兩條， 冰糖: 一勺， 生抽: 一勺， 料酒: 一勺， 雞肉: 250克
1瓦鍋下點橄欖油，鋪上薑片，開火爆到薑片邊緣略略焦黃，加入蔥蒜，繼續爆至轉色。
2放入雞肉，用筷子不斷翻炒。
3待轉色時倒入調料汁：料酒~醬油~冰糖，比例是1:1:0.5，喜歡吃咸點的可以增加醬油，喜歡吃甜點的可以增加冰糖（最好用老冰糖），怕雞肉有膻味的可以多加點料酒。
4轉中小火，慢熬收汁入味，用時大概10左右。
多餘的汁可以用來撈麵，味道不錯。