原料

雞胸肉: 兩塊， 綠燈籠椒: 一個， 紅燈籠椒: 一個， 洋蔥: 一個， 杏鮑菇: 四個， 大蒜: 三顆， 生薑: 三片， 橄欖油: 兩湯匙+兩湯匙， 生抽醬油: 三湯匙， 蚝油: 兩湯匙， 清水: 兩湯匙， 鹽、黑胡椒: 適量

步驟

1先做雞肉，鑄鐵鍋燒熱加兩湯匙橄欖油。

2油燒得非常非常熱的時候，倒入雞肉。

3雞肉加鹽和黑胡椒，翻炒均勻。

4雞肉全熟後盛到碟子裡放置待用，雞汁也要盛出來，不要放過。

5另用一個炒鍋（如果你的鑄鐵鍋夠大，不換鍋也ok），加兩湯匙橄欖油燒熱。

6油熱後放入切片的三瓣大蒜和三片生薑。

7一分鐘後加入蔬菜切塊。這裡的蔬菜搭配很隨意，但推薦有蘑菇類，因為蘑菇的汁液炒出來非常鮮美哈哈。

8翻炒至蔬菜變軟，大約五分鐘。

9蔬菜炒好後，加入剛剛炒好的雞肉。

10繼續翻炒一分鐘。

11在方便倒出的容器中倒入三湯匙醬油，兩湯匙好有，兩湯匙清水，攪拌均勻。

12將醬汁倒入鍋內，大火翻炒至醬汁變濃稠。

13這樣子就好啦。

14盛到飯上直接吃啦。對了，用叉子撥動一下米飯可以使米飯更加彭松，鋪上蓋菜的感覺非常美好。