原料

新鮮光雞: 半隻， 紅蔥頭: 幾粒， 蒜頭: 幾粒， 生薑: 幾片， 生抽: 適量， 老抽: 少量， 米酒: 適量， 冰糖: 適量， 蔥苗: 2條， 蒜苗: 1條， 高湯: 1大碗

步驟

1將雞肉洗乾淨，切成塊，把血水泡洗乾淨。

2熱鍋，把準備好的生薑，蒜頭跟紅蔥頭下鍋爆香，下雞塊炒香，加入米酒快炒，稍微干身些。

3將高湯倒入鍋里，把生抽，老抽，冰糖一起放進去。注意，湯要沒過雞塊哦。

4保持中火，中途可翻炒幾次。把蒜苗跟蔥苗放進去燜一會兒。

5最後，大火收汁，放鹽調味即可上桌了。

小技巧

1.如果沒有高湯，用清水代替也是可以的。剛好我在燉大骨湯就放了進去，增加鮮味跟香味。 2.如果平時不太喜歡吃甜的，可以不放冰糖，在最後起鍋的時候放少量砂糖代替即可。 3.燜的時候大約10分鐘，我買的是1斤多。具體要看雞塊的量而定，要煮熟一些才能吃。