蝦: 500g， 蛋清: 一個， 澱粉: 四勺， 鹽: 一勺， 料酒: 少許
1把鮮蝦去殼 變成蝦仁 挑去蝦線
2放在菜板上用刀做拍蒜的動作
3然後用刀背剁 不是刀刃
4把所有輔料和調料放蝦泥里攪拌 要一個方向上勁
5用手或勺子把蝦泥做成丸子狀 完美
1料酒一定少放 一兩勺就行 多放不好吃 2水開放蝦丸 小火慢煮 漂上來變色再煮二分鐘