原料

蝦仁: ， 馬蹄: ， 雞蛋: ， 麵包糠:

步驟

1蝦仁剁成蝦茸，馬蹄切碎丁，混在一起

2加料酒、鹽、油、雞蛋清、水澱粉打成蝦膠，做成丸子

3沾澱粉，拖雞液，滾麵包糠，下鍋炸透，即可

小技巧

1、炸丸子的時候用中低溫油溫，經常翻動，以防止麵包糠在鍋底部分容易燒糊。 2、想要皮脆肉嫩，不容易受潮，回鍋復炸一次。