原料

蛤蜊: ， 金針菇: ， 香菇: ， 蔥: ， 蛋黃: 一個

步驟

1用淡鹽水養蛤蜊，使其吐凈泥沙，多換幾次水

2金針菇香菇洗凈，剪去硬根

3鍋里燒開水，下蛤蜊，金針菇，香菇，待蛤蜊開口後，下攪好的蛋黃液，加鹽調味，最後撒上蔥末即可

小技巧

買蛤蜊不要買半張口的，那樣的不新鮮。