莧菜: ， 蒜粒: ， 鹽: ， 雞精:
1莧菜去根部洗乾淨，撈出瀝干水備用。
2熱鍋入油，油溫升高以後放入蒜粒、莧菜、鹽、雞精 大火炒至縮水出鍋，不能炒太久用老話來講，就是炒死了、死了、死了。
3菜洗乾淨以後，一定要多瀝會水，不然就不是炒而是煮了，一定要大火。翻炒要均勻，不然一塊咸一塊沒味哦。
經驗之談，蔬菜每頓飯都會炒，做得多了自然就掌握技巧啦。 首先要大火全程大火，速度要快。 洗乾淨之後要儘量濾干水。 蔬菜秧了之後馬上要放調料翻炒均勻就馬上起鍋。