原料

用料:毛芋頭: 250克， 牛肉: 100克， 豆豉、小米椒、生薑、大蒜、嫩水芹葉、料酒、鹽、生抽少許:

步驟

11.毛芋頭洗凈切絲、牛肉切細絲拌少許啤酒備用,豆豉用水泡開，姜切絲、小米椒切段、蒜拍碎待用

22.坐鍋開火，鍋內加少許油，放牛肉絲翻炒，加入小米椒段、薑絲、蒜粒繼續翻炒,隨後加入豆豉、料酒、鹽、生抽翻炒均勻盛出.

33.鍋里留少許油，放入芋頭絲翻炒至斷生，加入開水中火煮至軟糯。把炒好的牛肉絲倒入翻拌，加少許鹽調味，出鍋前加入芹菜葉。