牛柳: 250g， 青椒: 適量， 雞腿菇: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 西芹: 適量， 洋蔥: 適量， 生薑: 適量， 老酒: 適量， 蚝油: 適量， 生粉: 適量， 雞精: 適量， 土豆: 切丁（數片）
1先準備食材，土豆切丁，青椒胡蘿蔔雞腿菇等切薄片待用。牛柳切薄片加老酒腌制十分鐘，加少許生粉瀝干準備過油
2油加熱至七八分，牛柳下鍋過油一下，瀝干油準備爆炒
3先炒洋蔥和生薑，下土豆炒，再入雞腿菇胡蘿蔔，再放入牛柳爆炒（因為過油了，所以差不多都熟了）加老酒、蚝油，差不多加西芹、青椒三四片就可以
4起鍋前加點雞精，因為之前有用生粉過油，所以不要再勾芡……
5起鍋裝盤，配料有紅色白色綠色黃色，上面再點綴一點香菜，真的是色香味俱全。好不好吃，你懂得