三文魚頭: 2個， 澱粉: 勺， 料酒: 勺， 蚝油: 勺， 生抽: 勺， 糖: 克， 薑片: 片， 蒜: 瓣， 香油:
1三文魚頭洗凈，一個魚頭剁成四塊，用生抽、料酒、蚝油、白鬍椒粉、魚露、一點香油、白糖、澱粉抓勻魚塊腌制20分鐘，中途記得翻身，確保腌制入味。
2油鍋爆香大蒜頭、薑片
3放入魚塊大火兩邊煎黃，倒入腌制的汁水，青紅椒圈，蓋上蓋子，轉中小火燜10分鐘
4熄火，出鍋，撒香菜，蔥花