魚頭: 2個， 蒜: 兩頭半， 蔥: 半根， 薑片: 5片， 蚝油: 2勺， 料酒: 2勺， 海鮮醬油: 2勺， 澱粉: 1勺， 糖: 半勺， 干辣椒: 兩個
1準備好三文魚頭兩個，洗凈～
2將其分成小塊，容易放進鍋中，吃的時候也方便～
3切好後的三文魚頭，放到適合量的容器中後用廚房用紙吸取上面的水份～
4將醬汁調成後倒入三文魚頭中，醬油、蚝油、料酒、糖、澱粉、薑片、干辣椒，攪拌均勻後腌制半小時～
5將鍋里倒入適量油，涼油下鍋後放入蒜、蔥（喜歡?️的可以加點）炒出香味後放入腌制好的三文魚頭，大火至啪啪的響聲後轉至小火5分鐘，最後一分鐘後轉為大火，然後出鍋～
6最後出鍋，根據自己的喜好可以放點小蔥或香菜加以點綴～做好後味道不錯，我喜歡淡口的，口重的親們可加鹽，顏色重的親們可以加點生抽或老抽～