醋: 勺， 澱粉: 勺， 糖: 克， 蒜: 瓣， 料酒: 勺， 姜: ， 干澱粉: ， 白糖: ， 番茄醬: ， 鹽: 適量
1魚背上劃幾刀，裹上一層定粉(定粉成糊狀)
2倒入油，油燒紅，把裹好定粉的魚放入油鍋當中去(小火炸)
3炸成金黃色，成型
4鍋中留點油，放入切好的生薑，蒜，蔥，放番茄醬，加入水燒
5放水後加入鹽，醋，糖，生抽，開大火?把水燒成汁，根據自己的口味調好味
6最後把汁倒入魚?上面，看著都流口水了，酸酸甜甜的???可以開吃了！！！
我用的是桂魚，隨便什麼魚都可以做，如不喜歡吃番茄醬的可以省略掉番茄醬，多放點醋，糖！用定粉裹上一層是為了定型，炸干點，吃起來脆脆的！