黃魚（大一點的）: 1條， 薑片 蒜頭 蔥段: 適量， 干紅辣椒: 1個， 花雕 老抽 生抽: 適量， 鹽 糖 雞粉: 適量
1黃魚處理乾淨，用廚房吸紙吸干水分，用刀在魚身斜著划上幾刀 ，這個燒的時候會比較入味。平底鍋放油燒熱，放入薑片和蒜頭煸出香味，放入一點點的鹽，然後放入黃魚煎至兩面金黃，
2淋上花雕、老抽、生抽、干辣椒一個，小碗半碗水，蓋上鍋蓋，小火慢慢煮一會，然後開蓋繼續慢慢煮，因為魚大，翻身不太方便，怕把魚翻碎了，影響美觀，所以用矽膠鏟刀，不停的把醬汁淋在魚身上，使魚均勻的上色，最後湯汁漸收時，加糖、雞粉調味，撒上蔥段，
3即可出鍋裝盤！
4是不是賣相不錯啊！哈哈！