涼粉: 500g， 蔥、薑末: 少許， 蒜蓉: 30克， 蒜蓉辣醬（應該用郫縣豆瓣的，可惜家裡沒找到，就改一下啦）: 10克， 生抽: 15克， 干辣椒少許:
1涼粉切成5mm的小塊兒
2準備輔料
3鍋加熱，油八成熱，下干辣椒
4再放入蔥姜爆香、然後再放蒜蓉爆香、最後放入辣醬（郫縣豆瓣最好）爆炒
5倒入涼粉，淋上生抽開始翻炒
6關小火繼續翻炒～～～
7一邊炒，一邊把涼粉儘量搗碎，這樣更入味兒，看著差不多成最後成品那個樣子，就可以加少許雞精出鍋啦！（切記生抽的鹹味兒已經夠了，不要再放鹽了！！！）
8成品～～～切記不要加鹽