原料

春雞: 4隻， 青檸: 6~8個， 辣味粉：: ， 黃糖: 1/2tsp， 西班牙辣椒粉（Smoked Paprika）: 2tsp， 多香果粉: 1tsp， 紅辣椒粉（Cayenne pepper）: 1tsp， 現磨黑胡椒: 1tbsp， 大蒜粉: 1tsp

步驟

1先做辣味調料。將所有材料都放進碗里，充分混合。

2處理春雞。用廚房專用剪刀剪下脊柱的兩邊，分。修平頸部，去除內臟，然後將小雞按下鋪開，用冷水沖洗並輕輕拍干。我用的雞翅根，就沒有這一步啦。

3將烤架或者烤盤，中火加熱。將鋪開的春雞放在一個烤盤裡，並且鬆鬆的裹上辣味調料，要保證兩面都裹上調料。

4在烤架上放上切半的青檸烤幾分鐘，直至烤焦，然後放在一邊。

5將春雞的每一面都烤20~25分鐘直至烤透，在烤的時候取一些烤過的青檸擠汁淋在春雞上。切開，趁熱與剩下的炭煮青檸一起裝盤上桌。

小技巧

1.用任何部位都是可以的，但要注意烤熟的時間，根據實際情況決定。 2.青檸千萬憋烤久了！會變得很苦的！憋問我為什麼? 3.理論上炭烤的味道是最好的，出於健康考慮或是方便，烤箱烤也是可以的，我就用的烤箱的燒烤功能烤的。