雞爪: 8-10隻， 泡椒: 200g， 白醋: 適量， 料酒: 適量， 姜: 切片， 蒜頭: 少許， 清水: 少許
1首先要把爪爪清洗乾淨，趾甲要剪乾淨。
2把爪爪的掌心的位置切開個口口，這樣泡的時候容易入味！
3然後可以下鍋撈了。加入少許料酒和薑片，清水淹沒過雞爪，大概煮十幾分鐘，用筷子可以穿透就可以了。煮太多爛了影響口感！
4姜去皮切片，蒜頭切段備用！這時雞爪煮好了，起鍋，在清水裡反覆清洗幾遍，除去雞爪上的油，然後瀝干水分，放涼。這步忘了拍照了，應該不影響吧??
5準備一個玻璃器皿，無水無油。先鋪一層薑片、蒜頭和泡椒。
6放入一層雞爪，在放薑片泡椒等，延續這個步驟直到裝滿啦！
7全部裝瓶完畢，倒入泡椒水。就是我們買整瓶泡椒的時候裡面的泡椒水，這個是很關鍵的，可別倒了，那就真可惜了！！
8泡椒水不足淹沒雞爪，沒關係，加入白醋和少許清水，淹沒雞爪就可以了。口味鹹淡看個人，我個人喜歡添加一點點白糖，這樣口感更柔和一些。
9做泡爪的時候順便做了泡椒蘿蔔，用了白蘿蔔和胡蘿蔔。也是我超愛的小菜
10歐克了，放冰箱冷藏2天，嘴饞了拎一隻解解饞，美呆了。???
超市買的泡椒一般都是鹹的，所以做泡爪的時候是不需要放鹽的，如果味道淡了，視情況自己酌量添加一些鹽是歐克的！??