雞爪子: 1斤， 白醋: 一瓶， 蒜，辣椒，糖，鹽，辣椒油: 適量
1蒜剁成蒜茸，辣椒切片。
2雞爪子洗凈，用水煮20分鐘。
3撈起瀝干水分，放入冰水中浸泡10分鐘。
4撈起瀝干水分。所有配料放入白醋中調好味，再放進雞爪，拌勻。
5放進冰箱冷藏過夜。
浸泡鳳爪的冰水要用純凈水。