韭菜: 適量， 土豆: 適量， 雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 味極鮮: 兩三滴， 蔥: 適量
1土豆去皮切絲，韭菜切段，雞蛋打散。韭菜放土豆絲一半的量就可以，如果喜歡吃韭菜，可以稍微多放一點。
2蔥爆鍋，下土豆絲翻炒，滴兩三滴味極鮮，土豆絲炒軟，加入適量水，大火煮開。
3煮開以後，加入適量鹽，土豆絲熟以後，澆入打散的雞蛋，隨後馬上放入韭菜，韭菜一變色就可以出鍋了！為了味道鮮美可以關火以後加一點雞精。
雞蛋澆入鍋中，一定要馬上放韭菜，這樣韭菜熟了雞蛋也不會老。