牛肉: 500克， 香菇5-8: 朵， 食用油: 適量， 蔥: 一小段， 姜: 3-5片， 老抽: 適量， 麵條: 適量， 郫縣豆瓣: 一湯勺， 鹽: 適量， 青菜: 適量， 冰糖: 適量
1牛肉切丁，浸泡15分鐘，去除血水。
2鍋中加入涼水，下入牛肉丁，焯水。
3鍋中倒入適量食用油，放入蔥，姜煸炒至焦黃，然後放入郫縣豆瓣繼續煸炒出香味。
4下牛肉丁，加入老抽，翻炒均勻。
5加入沒過牛肉的溫水，放入調料包，香菇洗凈切丁加入鍋中。
6大火燒開鍋，然後轉小火，進行燉煮。待快熟時，加入適量鹽進行調味。
7在另一個鍋中放水煮麵和青菜
8撈出麵條和青菜，放上牛肉麵鹵，來吃。
牛肉一定要選肥瘦相間的，那樣才不柴。