原料

潤餅皮2張，羊肉60公克，萵苣葉2片，青蒜1支，紅椒適量，奶油少許，沙爹烤肉醬適量，水1/2大匙，米酒1小匙，白鬍椒少許，沙嗲烤肉醬1大匙

步驟

1.將全部的腌料材料混合拌勻備用。 2.羊肉切成3公分的小塊，放入作法1的腌料中拌勻腌約30分鐘。 3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘，撕一張鋁箔紙，並在紙上抹一層薄薄的奶油，將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在鋪平鋁箔紙上，先將一面烤至半熟後，塗上一層沙嗲烤肉醬，待肉表面將近收干後再翻面，烤至半熟塗上烤肉醬，直到烤乾後取出，待涼拔出竹籤備用。 4.萵苣葉洗凈瀝干撕小；青蒜洗凈切斜長片瀝干；紅椒洗凈瀝干切絲備用。 5.先將市售潤餅皮兩張重疊，取干鍋熱鍋後放入餅皮干煎，直到兩面微酥。 6.取作法5的餅皮攤平，並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉，依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬，並將餅皮捲起即可。