原料
水磨年糕片: 一包(400g)， 蔬菜(佛手瓜): 一個， 葫蘿蔔: 一根， 蔥: 2-3根， 油、麻油、醬油、鹽、雞（味精）: 適量
步驟
1水磨年糕用涼水浸泡一晚上（用指甲能輕易掐下去），佛手瓜、葫蘿蔔去皮、切片，蔥頭切碎，蔥尾切段，備用。
2坐鍋，鍋中放水，大火將水燒開後，滴入少許油。
3將浸泡好的年糕放入開水中，用筷子輕輕攪動，讓年糕迅速散開，大火煮開，撈起備用。
4炒鍋中放油，蔥頭，爆香。
5先放入葫蘿蔔，翻炒片刻，再加入佛手瓜一起翻炒至斷生。
6放入剛煮過的年糕。
7加入醬油、鹽、雞（味）精，翻炒均勻。
8撒入蔥段，滴上幾滴麻油，調味，翻炒均勻。
9出鍋，裝盤，享用！
小技巧
1.年糕要用涼水泡，最少泡一晚上，泡到指甲可以輕易掐透。如果泡軟了還不想煮，可以把它放在冰箱裡。 2.第2和第3步驟很重要，這是使年糕不粘粘的關健，千萬別省略。 3.炒年糕的菜可根據自己的喜好，用白菜或豆芽也是非常好吃的。 4.喜歡吃葷的可以加些肉片或蝦仁，這也是很好吃的。
