原料
蝦，麵粉，雞蛋，麵包屑:
步驟
1蝦去頭去殼去蝦線留蝦尾。蝦尾最後一節殼保留，蝦肚子上淺淺的割三刀，把蝦筋隔斷，炸的時候蝦不會變彎。洗凈，加鹽加胡椒粉加適量料酒腌制十分鐘。
2準備兩隻碟子，一隻裝乾麵粉。一直裝麵包屑。兩隻雞蛋打勻備用。買不到麵包屑可以自己買切片麵包，放進微波爐里中火正反面個烤五分鐘，在案板上用刀剁碎，或是裝進密封袋中用手揉碎。麵包邊要去掉。
3腌好的蝦倒掉多餘的水，在麵粉里滾一圈，抖掉多餘的。然後再雞蛋液里滾一圈，放到麵包屑上沾勻麵包屑，再放到雞蛋夜裡滾一圈再沾一遍麵包屑。
4鍋里熱油燒開，改中火，抓住蝦尾慢慢放入熱油中，待蝦成金黃色即可撈出擺盤，享受美味了。
