肉餡: ， 蔥姜蒜: ， 香菇茄子黃瓜: ， 家裡冰箱剩下啥用啥，土豆也是推薦: ， 麵條: ， 料酒: ， 鹽: ， 醬油（生抽）: ， 生澱粉:
1剁肉餡（不用很多，就是個修飾作用，超市買現成的也可以……），加入料酒，鹽，生澱粉腌製備用
2把各種菜剁成丁，蔥姜蒜切丁
3熱油（不需要很多油，比較健康），放入蔥姜蒜丁爆香（我還加了花椒粒和青紅辣椒段，也可以不加，根據個人口味吧）
4放入肉餡，滑炒開，待顏色變白，轉大火把剩下的所有菜丁倒進鍋里翻炒
5倒入生抽（沒有別的了，就用醬油就行），繼續翻炒
6倒入熱水，不用太多，剛剛漫過菜丁就可以了，轉中火，蓋蓋子燉煮至食材全熟
7嘗嘗如果淡，可以再加點鹽，喜歡汤滷的，可以出鍋了；喜歡干滷的，可以加點水澱粉勾芡，大火收汁，出鍋。
8燉煮滷的同時可以另外找鍋煮麵條，麵條出鍋後可以過涼水，更筋道，夏天也涼快一些。
9把做好的鹵倒到麵條上就行啦~
這個菜譜勝在方便易做，用料簡單，味道鮮美樸實無華，是打掃冰箱的不二選擇~我隨便用我那破爛非拍照手機隨便照的成果圖，大家將就一下哈~：D