酵母: 2克， 麵粉: 200克， 豬肉～也可選用牛肉: 200克， 蔥薑末: 少許， 料酒: 少許， 老抽＆生抽: 少許， 鹽＆糖＆五香粉: 少許， 芝麻油: 少許
1將酵母化入溫水中，麵粉揉成光滑的麵糰，儘量多揉點時間，十分鐘以上會更勁道，揉好的麵糰待其醒發，夏天的溫度大概50分鐘就可以了
2等待麵糰醒發的功夫，可以調肉餡了～肉餡口味根據個人喜好調配，一定要順一個方向打上勁了，這樣肉餡口感才會更好
3面發好就可以開動包餃子了～～吃不完的可以放冷凍
4不粘鍋放入豆油或者菜籽油，油熱擺入餃子煎至金黃，倒開水入鍋，大概漫過餃子一半高度，蓋上鍋蓋大火燒至汁水收干，然後中火將餃子煎出焦黃的鍋巴
5出鍋前撒上熟芝麻，顏值也就有了
6出鍋裝盤，酥脆的外皮和鮮美的內在是誰也不能拒絕的
7口齒留香，瞬間光碟