原料
櫻桃: ， 檸檬: ， 白酒: ， 冰糖: ， 玫瑰鹽: ， 蘇打水: ， 蛋黃: 3個， 牛奶: 300ml， 糖: 50g， 淡奶油: ， 蜂蜜: ， 澱粉:
步驟
1櫻桃洗凈去梗擦乾 檸檬去皮切片
2裝入瓶子中 倒入43°白酒和冰糖 陰涼存放一個月
3杯口用檸檬沾濕 蘸取一圈玫瑰鹽 倒入釀好的櫻桃酒
4櫻桃切開去核 加入80g白糖 稍微攪拌一下 讓白糖分布均勻
5冷藏1小時以上 冷藏後的櫻桃倒入 鍋里中火煮10分鐘 （撇去浮沫） 擠入半個檸檬汁 小火收汁
6杯中放一點櫻桃果醬 倒滿帶氣蘇打水
7冰格里櫻桃加水 冷凍成冰放入杯中 再放2片檸檬片
8鍋里放3個蛋黃 50g糖、300ml牛奶 攪拌均勻、熬煮粘稠
9碗里倒入淡奶油 30g糖、輕度打發
10把攪拌好後的蛋奶和櫻桃果醬 加入到打發的奶油中、攪打均勻
11攪拌好後的成品進冰箱冷凍 冷凍好就是櫻桃冰激凌
12鍋里倒入櫻桃和水 熬煮成汁
13倒入杯中 加入適量蜂蜜 攪勻
14倒入冰棒模具中 冷凍
15櫻桃洗凈筷子去核 加入50g糖、等待腌漬後的 櫻桃糖汁
16鍋中加入櫻桃糖汁 半個檸檬汁、一勺澱粉 攪拌均勻、熬煮粘稠
17開小火熬煮粘稠 倒入之前的櫻桃中
18速凍撻皮入烤箱 預熱200° 烤15分鐘
19烤好的蛋撻皮里 加入兩顆櫻桃 和一勺熬煮好的汁
20繼續烘烤5-10分鐘
小技巧
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