原料

主料：玉米粒1碗200公克、青豆40公克、泡開香菇2朵20公克、胡蘿蔔丁40公克， 調料：鹽1/2小匙、素高湯2湯匙、糖1/3湯匙、澱粉水1/3湯匙、香油1小匙

步驟

1、將玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆用開水川燙。 2、鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。 3、鍋內留油1湯匙倒入材料及調味料翻炒均勻加入澱粉水勾芡，淋上香油盛於盤上即成。 註： 1、此道菜包含有紅、黃、綠色之多種營養成分，是餐桌上最好的一道菜。 2、少許澱粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度為宜）。 3、加上松子出菜，即為松子玉米。 4、家庭中可不用先川燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調味料翻炒均勻即可。 5、此道菜可以四色原則配菜富含各類營養且變化無窮。