原料

梭子蟹3-4: 只， 澱粉: 適量勺， 姜: 三片， 豆瓣醬: 3勺， 生抽: 適量

步驟

11. 準備好各種食材

2 2. 梭子蟹清洗乾淨後，對半切開，取出蟹腮、蟹胃後備用。

33.生薑用涼開水浸泡十分鐘，做成薑湯水，取半隻蟹，開口處在薑湯水中浸一下，然後橫切面均勻的粘上生粉

4 4. 起油鍋，油溫5成熱後，將蟹的橫切面直接放入油鍋中，炸至封口

5 5. 蟹橫切面封口後，讓蟹平方在油麵上，讓整隻蟹都變色後撈出控油備用

66. 鍋中留少許底油，放入豆瓣醬、生抽和適量的清水燒熱，放入炸過的梭子蟹，加入適量的白糖後，蓋上蓋子燜煮10分鐘，讓蟹入味即可出鍋。