原料

黃油: 80g， 細砂糖: 3大勺， 雞蛋: 2個， 牛奶: 100g， 低筋麵粉: 300g， 蛋撻水之雞蛋: 2個， 蛋撻水之細砂糖: 60g， 淡奶油: 200ml， 伊利純牛奶: 100g， 煉乳: 2大勺

步驟

11.黃油隔水軟化(比較快)或者常溫暖化後，加入白砂糖，雞蛋液，純牛奶，低筋麵粉均勻攪拌揉搓，等麵糰光滑不粘手即可，然後用保鮮袋包住，冷藏1小時讓其鬆弛。 2.把麵糰分成小團放入蛋撻模具捏好，注意:皮底儘量壓薄。

21.把純牛奶，奶油，煉乳，細砂糖和雞蛋等攪拌均勻無顆粒物後，倒入壓好的撻皮裡面，大概9分滿。 2.烤箱預熱5分鐘，220度。 3.大火烤15分鐘，220度

3第一批成果

4白砂糖真心不甜，可想而知外面賣的放多少糖精啊！第二批再放了很多糖居然有焦糖feel~~嘻嘻…

5這是我2013年做的蛋撻，依然是皮脆味好賣相差！

小技巧

X寶上面有很多現成的撻皮，而且都是酥皮賣相好！雖然我暫時做不出，但是我覺各有各的好，自己做也不麻煩且用料有保證！