牛奶: 250克， 雞蛋: 2個， 低粉: 55克， 細砂糖: 40克， 玉米油: 55克， 白醋或者檸檬汁可加可不加: 幾滴， 水: 一小湯匙
1首先將牛奶加熱，冒小泡即可離火放溫待用。蛋清蛋黃分離，將蛋黃，水，糖的三分之一混合用蛋抽打成泛白，倒入油繼續混合均勻
2篩入低粉，混合至無乾粉的狀態，倒入牛奶，成無顆粒狀態（注意不太好混合，要有耐心，最好過篩，口感更細膩）
3現在預熱烤箱150度。打發蛋白，將剩下的糖分三次加入，可以加幾滴檸檬汁或者白醋，打發成硬性發泡
4打發好的蛋白分兩次加入蛋黃糊，不要動作過猛以免消泡，混和均勻，混和好的蛋液是很稀的，和戚風蛋糕不一樣
5烤盤下面墊油紙，倒入蛋糕糊
6入烤箱150度烤60分鐘，根據自己烤箱脾氣調節溫度
7出爐烤盤拿出來直接涼涼就可以，放冰箱冷藏口感更佳
8真的是三種口感的蛋糕，做法也很簡單