雞胸: 2塊， 麵包糠: 適量， 雞蛋: 1個， 麵粉: 50克， 鹽: 適量， 蔥姜蒜辣椒應人而異: ， 胡椒粉: 少許
1將雞肉用麵粉、蛋清、鹽掛漿。
2下油鍋炸
3炸到雞米花包裹的麵粉有點泛黃就可以起鍋，濾去大油。
4另起鍋，加蔥姜蒜辣椒料酒，翻炒4-5分鐘，里嫩外脆的香辣雞米花就成功了。