茄子: 一個， 蒜瓣: 5～10瓣， 鹽、醬油、醋、芝麻油: 適量
1茄子洗凈
2切片裝盤，薄厚根據自己喜好
3放蒸鍋蒸軟，大概10分鐘就可以了。想吃比較軟爛的，可以多蒸一會兒。
4我這次蒸的不夠爛，所以用手撕了，如果夠爛，用筷子攪拌攪拌就可以了。
5剝幾瓣大蒜做成蒜泥，加入適量的鹽醬油醋芝麻油，少許清水，攪拌均勻。
6將調好的蒜泥汁澆在茄子上即可。
一定要選用嫩茄子，老的就不好吃了