腸粉專用粉: 100克， 水: 300克， 生菜: 一小棵， 肉: 50克， 雞蛋: 一個， 蔥花: 適量
1準備好做卷腸粉的材料和份量
2生菜洗凈後切成絲
3豬肉剁成肉泥
4雞蛋打散混合均勻
5取一個乾淨的盆子，倒入100克的腸粉專用粉
6腸粉專用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均勻
7蒸腸粉用的容器底部刷一層油
8把腸粉麵糊倒入容器里，儘量的倒滿
9撒上肉沫，青菜和蔥花
10還可以加上一些雞蛋液
11把腸粉半成品放入燒開水的鍋里大火蒸
12蒸到腸粉糊變白，豬肉變白就可以出鍋了
13用刮板從一側鏟好腸粉捲起來
14卷腸粉裝盤
15可以搭配生抽或者是辣椒醬調味
1.腸粉專用粉和水的比例一般是1：3，不同的配比，蒸出來的卷腸粉口感也不同 2.卷腸粉根據喜好隨意的選擇蒸的材料