豬腸粉: 500克， 蝦干: 10個， 瘦肉: 100克， 青椒: 1個， 香蔥: 1根， 香菜: 1根， 食用油: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 鹽: 適量
1蝦干剝殼，用少許水和料酒浸泡20分鐘。
2瘦肉切絲用生抽、蚝油、食用鹽腌制10分鐘，青椒切絲、大蒜剁碎、香蔥蔥白切段，葉子切蔥花，香蔥切段，豬腸粉切小段；
3熱鍋下油，放入蔥白和蒜蓉爆香，下瘦肉絲和蝦干翻炒至香，放入適量的水、生抽、鹽、蚝油燜至汁粘稠，倒入豬腸粉翻炒上色，撒上蔥花和香蔥即可。如果喜歡吃辣，放些小米辣椒或者辣椒醬，顏色會更加漂亮，味道也更好。
4強強仔家的蝦干，自家鮮活烤制，做出來的豬腸粉更鮮更香喲！