豬肉: 克， 韭菜: 克， 香菇: 朵， 餛飩皮: 張， 香油: 勺， 生抽: 勺， 鹽: 克， 姜: 片， 茭白: ， 毛豆: ， 雞精: ， 白糖:
1香菇泡發，韭菜洗好，肉，茭白，毛豆都攪碎，我都是把茭白毛豆洗好，帶到菜場叫賣肉的用絞肉機打的
2肉末加生抽，鹽，少量白糖，雞精，香油，薑末拌好，放一點點水，讓肉入味
3韭菜切碎，放鹽腌出水，也可不腌，我媽說不腌有點辣，讓我腌下，要求真多
4把泡發的香菇切碎，倒入拌好的肉里拌開
5拌毛豆末
6茭白末
7韭菜控干水分放入
8最後的餡料，一定要一樣一樣放，好拌勻，你覺得自己技術好，也可以一起拌，?
9餛飩包起來吧，妹紙江蘇常州的，我們這裡都吃餛飩，愛吃水餃的也可以包水餃，包餛飩的餡不要放太多，不是怕破，怕你最後煮不熟，餛飩皮薄，很容易煮熟，餡包多了，皮熟了，餡不熟就不好吃了，?
肉餡里放白糖是用來提鮮的，也可以不放 餡料里加水，最後吃起來口感更水潤，包的時候一定要捏緊，不然都漏了